ตะกร้าของฉัน

ยังไม่มีรายการสินค้าในตะกร้า

ราคาสินค้า

฿ 0
coolsim
coolsim
Podcast
Live Streaming
Content
Playlist
จุ้งบริการ และจุ้งบริการ 2

จุ้งบริการ และจุ้งบริการ 2

อิ๊งค์ Eat All Around

27 ม.ค. 2565
กุ้งแม่น้ำเผา
แถมก้ามกุ้งผัดสายบัว
ลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม
สลัดหมูสัน
ต้มยำปลาม้า
กระเพาะหมูผัดเกี้ยมฉ่าย
ฉู่ฉี่ปลาคัง
ทอดมันปลากราย
ฮ่อยจ๊อ
กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ
กุ้งทอดซีอิ๊ว
ปลาเนื้ออ่อนผัดพริกโบราณ
ปลาม้าต้มบ๊วยใส่ขิงกับเต้าเจี้ยว
เปิดบริการ 09.00 - 18.00 น. ทุกวัน
ก.85 ถ.เสนานาวิน ตลาดบ้านแพน ต.เสนา อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยา 13110
08-6758-7264
-
https://www.facebook.com/จุ้งบริการ2-กุ้งเผาบ้านแพน-1029616310469642/
-
-

จุ้งบริการ และจุ้งบริการ 2

อำเภอเสนาของจังหวัดพระนครศรีอยุธยาในอดีตรู้จักกันในชื่อว่าบ้านแพน ชุมชุนเก่าแก่ร่วมร้อยปีแห่งนี้มีตลาดบ้านแพนเป็นจุดศูนย์กลางตั้งอยู่ริมแม่น้ำน้อย การสัญจรในสมัยนั้นต้องมาทางเรือเท่านั้น

จุ้งบริการ

แนะนำ            กุ้งแม่น้ำเผา(แถมก้ามกุ้งผัดสายบัว) ลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม สลัดหมูสัน ฮ่อยจ๊อ ทอดมันปลากราย ฉู่ฉี่ปลาคัง ต้มยำปลาม้า กระเพาะหมูผัดเกี้ยมฉ่าย

จุ้งบริการ 2

ที่ตั้ง            ก.68 ถ.สุวรรณพัฒนา สถานีขนส่งเสนา ต.เสนา อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยา 13110

โทร            08-1365-8495(คุณจุ๋ม) 08-6812-8474(ลูกสาวคุณบุญส่ง) 035-201-185

เปิดบริการ      10.00 - 20.00 น. ทุกวัน (ครัวปิด 19.00 น.)

หยุด            ไม่แน่นอน

แนะนำ            กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ กุ้งทอดซีอิ๊ว ปลาเนื้ออ่อนผัดพริกโบราณ ปลาม้าต้มบ๊วยใส่ขิงกับเต้าเจี้ยว สลัดหมูสัน

ช่วงคนแน่น      วันจันทร์-ศุกร์ 12.00 - 13.00 น. และ 17.00 - 20.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์-วันนักขัตฤกษ์ 10.30 - 20.00 น.

Line            0868128474

      ที่ตลาดแห่งนี้มีร้านดังประจำอำเภอขึ้นชื่อเลื่องลือเรื่องกุ้งแม่น้ำกับอาหารพื้นบ้าน คุณชายถนัดศรีเคยกล่าวถึงไว้ในบทความเชลล์ชวนชิมเมื่อราว 50 ปีก่อน แต่ทางร้านไม่ได้ไปรับใบประกาศนียบัตรรับรองความอร่อย สมควรแก่เวลาที่จะพามาทบทวนอีกครั้ง ร้านนี้มีชื่อว่า จุ้งบริการ

      ชื่อร้านเขียนว่าจุ้งบริการ แต่ให้อ่านว่าจุ๊งบริการ เดิมเป็นร้านห้องแถวไม้เก่าๆตั้งอยู่ริมแม่น้ำน้อย มีระเบียงยื่นไปในน้ำ แต่เดี๋ยวนี้มีการทำเขื่อนกั้นริมน้ำและถนนเลียบเขื่อนขยายออกไป ตัวร้านจุ้งบริการจึงไม่ได้อยู่ติดแม่น้ำอีกต่อไป

      แรกเริ่มจุ้งบริการเดิมไม่มีชื่อร้าน โดยเตี่ยกับแม่อพยพมาจากซัวเถา ตอนแรกทำเป็นร้านข้าวต้มขายเป็ดพะโล้และกับข้าวต่างๆ ครอบครัวนี้มีลูก 5 คน หนึ่งในนั้นคือเฮียจุ้ง(ซึ่งจากไป 10 ปีแล้ว) ที่มาของชื่อร้านนั่นเอง จากนั้นได้ปรับเปลี่ยนเป็นขายอาหารพื้นบ้านจำพวกปลาและกุ้งแม่น้ำ ทำกัน 3 ชั่วอายุคน นาน 80 กว่าปีแล้ว

      ปัจจุบันนี้ร้านจุ้งบริการมี 2 แห่ง คือร้านจุ้งบริการที่เป็นห้องแถวไม้เลียบถนนริมน้ำเป็นของเฮียคุง น้องชายของเฮียจุ้ง ในวัย 80 ปี และจุ้งบริการ 2 นั้นเป็นของภรรยาเฮียจุ้งชื่อคุณบุญส่ง ซึ่งได้ย้ายร้านจากริมน้ำมาอยู่ที่ตึกแถวสถานีขนส่งเสนาได้สองปีกว่า

      ขอพามาที่ร้านจุ้งบริการร้านแรกอยู่ในห้องแถวไม้เก่าแก่ตรงริมน้ำก่อน ป้ายชื่อร้านจะเขียนว่าจุ้งบริการเฉยๆ พ่อครัวเอกยังเป็นเฮียคุง น้องเฮียจุ้ง มีผู้ช่วยอีก 3 คน ตัวร้านเล็กๆสภาพเดิมๆแบบบ้านๆ เมนูในร้านมีหน้าเดียว

      มาร้านจุ้งบริการ(ทั้งสองแห่ง)ต้องกินกุ้งแม่น้ำ ก่อนมาควรโทรมาจองก่อนด้วย กุ้งแม่น้ำขนาด 4-5 ตัวต่อกิโลกรัมๆละ 900 บาท ซึ่งไม่แพงเลย(สมัยคุณชายถนัดศรีมาชิม ขายตัวละ 3 บาท) กุ้งแม่น้ำเผาเตาถ่านหอมมากๆ ผ่าครึ่งซีกเห็นมันเยิ้มๆ จิ้มน้ำจิ้มรสจัดๆสุดยอด อยากให้ทำเมนูอื่นเช่นกุ้งพล่า ต้มยำกุ้ง เชิญถามไถ่กันตามสบาย เมนูน่าชิมอีกอย่างคือกุ้งทอดเกลือ ซึ่งเฮียคุงจะควักมันตรงหัวกุ้งออกมาเคี่ยวต่างหาก เอามาคลุกกับน้ำมัน(น้ำราด)ร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร ถ้าสั่งกุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัมจะแถมก้ามกุ้งผัดสายบัวกรอบๆให้ฟรีอีก 1 จาน

      ยังมีกับข้าวเด็ดๆอีกมากมาย เริ่มจากของกินเล่นสุดยอดคือลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม(100 บาท)เหนียวหนึบอร่อย แต่ก่อนจะขูดเนื้อปลาเองแต่เดี๋ยวนี้สั่งให้ขูดมาให้เลย อีกอย่างที่เป็นเมนูยอดนิยม สลัดหมูสัน(120 บาท)น้ำข้น จานนี้เด็กๆต้องชอบเพราะชุบแป้งมันทอดกรอบนอกนุ่มใน โดยจะทุบหมูสันในก่อนจนนุ่ม ของกินเล่นอีกสองอย่างคือฮ่อยจ๊อ(120 บาท)ชิ้นนุ่มๆยัดไส้ไม่แน่นมาก กับทอดมันปลากราย(120 บาท))ชิ้นโตๆเหนียวหนึบ 

      ที่ร้านมีปลาแม่น้ำหลายชนิด แล้วแต่ว่าฤดูนั้นหรือวันนั้นได้อะไรมาบ้าง เช่น ปลาเนื้ออ่อน ปลาคัง ปลาม้า ปลาแดง ปลากราย นานๆทีจะมีปลาสายยูที่เฮียคุงบอกว่าอร่อยมาก อีกทั้งปลาน้ำเงิน ปลาเบี้ยว

      เราสั่งฉู่ฉี่ปลาคัง(120 บาท)ซึ่งแปลกกว่าที่อื่นตรงที่จะใส่สายบัวมาให้ ส่วนของซดๆมีต้มยำปลาม้า(150 บาท) รสจัดแบบพื้นบ้านใส่พริกแห้งและใส่สายบัวอีกเช่นกัน ปิดท้ายด้วยเมนูสไตล์จีนกระเพาะหมูผัดเกี้ยมฉ่าย(100 บาท)

      ร้านจุ้งบริการริมน้ำ(จะเรียกจุ้งหนึ่งก็ได้)ของเฮียคุง เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็น ควรโทรมาจองกุ้งก่อนล่วงหน้าที่เบอร์ 08-6758-7264 และ 035-201-186

      วันนี้ขอชิมควบสองร้านเลย เดินย้อนกลับมาที่สถานีขนส่งเสนา ตรงตึกแถวก่อนถึงริมน้ำจะมีร้านจุ้งบริการ 2 ย้ายจากริมน้ำมาได้ปีกว่า ปรากฏว่าลูกค้าชื่นชอบ เพราะจอดรถได้ไม่ไกลและเป็นห้องปรับอากาศเย็นสบายทั้ง 2 ชั้น

      ร้านนี้จะคุ้นเคยกับผมเพราะน้องสาวของคุณบุญส่ง ภรรยาเฮียจุ้ง เคยไปร่วมทัวร์กินเที่ยวที่ตุรกีด้วยกัน ปัจจุบันนี้คุณบุญส่งในวัย 85 ปี ยังคอยต้อนรับลูกค้าอยู่หน้าร้าน ส่วนในครัวมีคุณจุ๋มหรือคุณชัยณรงค์ ลูกเขย กับลูกสาวคุณบุญส่งช่วยกันทำ

      เมนูร้านนี้คล้ายคลึงกับร้านจุ้งบริการร้านแรก แต่ขนาดจานกับราคาจะไม่เท่ากัน มาแล้วต้องสั่งกุ้งแม่น้ำเช่นกัน รับมาจากบางไทร ขายกิโลกรัมละ 900 บาทเท่ากัน(ขนาด 4 ตัวต่อกิโลกรัม) และยังมีขนาดใหญ่ 3 ตัว/กิโลกรัม 1,300 บาทอีกด้วย

      ความพิเศษคือที่นี่สั่งกุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัมแบ่งทำได้ 2 อย่าง ขอแนะนำเมนูพิเศษของจุ้งบริการ 2 เพิ่มเติมไม่เหมือนใคร นอกจากกุ้งเผาแล้ว ยังมีกุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ(ไม่ใช่กุ้งทอดเกลือ ซึ่งเป็นอีกเมนู) เป็นกุ้งแม่น้ำปอกเปลือกแล้วผัดกับพริกเหลืองและกระเทียมหอมๆ อร่อยไม่ซ้ำใคร อย่าลืมเอามันกุ้งมาคลุกกับเครื่องพริกเหลืองด้วย สุดยอดจริงๆ อีกอย่างที่แนะนำคือกุ้งทอดซีอิ๊ว กุ้งแม่น้ำปอกเปลือกแล้วทอด ส่วนหัวกุ้งจะเอามันกุ้งแยกมาผัดใส่ซีอิ๊วขาวและปรุงรสเป็นซอสราดหอมๆ ควรลองเช่นกัน ซึ่งร้านนี้สั่งกุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม แถมก้ามกุ้งผัดสายบัวฟรีเหมือนกัน

      เมนูพิเศษร้านจุ้งบริการ 2 ที่ห้ามพลาดอีกสองอย่างคือปลาเนื้ออ่อนผัดพริกโบราณ(180 บาท) เป็นปลาเนื้ออ่อนตัวเล็กๆกรอบๆกินได้ทั้งตัว ผัดกับพริกแกงทำเองหอมๆ และปลาม้าต้มโป๊ยเซียงจื๊อ หรือปลาม้าต้มบ๊วยใส่ขิงกับเต้าเจี้ยว(150-250 บาท) ซดน้ำสดชื่นเพราะมีรสเปรี้ยวๆหอมๆ กลิ่นขิงไม่แรงจนเกินไป

      ส่วนเมนูอื่นๆจะคล้ายกับร้านจุ้งริมน้ำ เช่นฉู่ฉี่ปลาค้าว(จานใหญ่ 180-200 บาท) ทอดมันปลากราย(130-150 บาท) ลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม(150 บาท) สลัดหมูสัน(150 บาท)

      ร้านจุ้งบริการ 2 เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 10 โมงเช้า ไปจนถึงค่ำๆตอน 2 ทุ่ม ครัวปิดตอน 1 ทุ่ม (ช่วงสถานการณ์โควิดปิด 18.30 น. เท่านั้น) โทรจองล่วงหน้าได้ที่ 08-1365-8495(คุณจุ๋ม) และ 08-6812-8474(ลูกสาวคุณบุญส่ง)

      นี่คือเพชรเม็ดงามประจำบ้านแพน(เสนา) มาแล้วอยากลิ้มลองทั้ง 2 ร้านเลยก็ไม่ผิดกติกาอันใด

Next song | -
Next song | -