ต้นมะยม

จากการชี้เป้าของน้องแพรว นักชิมประจำเมืองภูเก็ต ซึ่งช่วยโทรจองและสั่งอาหารบางส่วนล่วงหน้าให้อีกต่างหาก ปิ่นโตเถาเล็กจึงได้มีโอกาสมานั่งละเลียดชิมของดีเช่นนี้

ร้านต้นมะยมมีลักษณะเป็นบ้านชั้นเดียวสีขาวอยู่ริมถนนเทพกระษัตรีฝั่งขาออก(ไปสนามบิน) โดยตั้งอยู่ในตัวเมืองภูเก็ต เลยสี่แยกไฟแดงม.ราชภัฏภูเก็ต-บ้านกู้กูมาไม่ถึง 100 เมตร จอดรถริมถนนได้เลย ข้างร้านมีต้นมะยมอยู่จริงๆ

เจ้าของร้านนี้คือจี้ฮั้ว(คุณภคมณ เรขะธนาวุฒิ)ในวัย 63 ปี และจี้อู๊ด น้องสาว (คำว่าจี้ หมายถึงพี่ เป็นภาษาภูเก็ต บ้าบ๋าอันดามัน เชื้อสายจีนฮกเกี้ยน) ซึ่งเป็นเพื่อนกับน้องแพรวเอง

เวลามาร้านต้นมะยมควรหลีกเลี่ยงช่วงมื้อกลางวันระหว่าง 11 โมงเช้าถึงบ่ายโมงกว่า เพราะถือเป็นร้านขวัญใจคนภูเก็ต นิยมมาฝากท้องช่วงกลางวันและมีผู้คนมารอซื้อกลับบ้านอีกด้วย แต่ในช่วงเทศกาลนั้น นักท่องเที่ยวมาผสมโรงอีกต่างหาก คนจึงแน่นอย่าบอกใครตลอดทั้งวัน

ช่วงบ่ายแก่ๆจี้ฮั้วพอมีเวลาว่าง(แต่ก็ยังมีลูกค้าทยอยมาตลอด)จึงมานั่งคุย เล่าให้ฟังว่านี่คือบ้านแม่ซึ่งปรับด้านหน้าทำเป็นร้านอาหารเล็กๆได้ 20 ปีแล้ว มีอยู่เพียง 8 โต๊ะ เข้าครัวทำอาหารกัน 3 คน มีจี้ฮั้ว จี้อู๊ด และเพื่อนที่เคยทำงานในโรงแรมอีกคนหนึ่ง

จี้ฮั้วแนะว่าถ้าใครอยากมาชิมที่ร้าน ควรโทรมาจองล่วงหน้าก่อนที่ 09-4429-2265 บอกจำนวนคนและเวลาที่จะมา และควรสั่งอาหารล่วงหน้าบางส่วนไว้เลยจะได้ไม่ต้องรอนานเป็นชั่วโมง 

ซึ่งถ้าเป็นช่วงมื้ออาหารคนก็ยังแน่นอยู่ดี ที่ร้านจึงมีมะม่วงแก้วขมิ้นจิ้มเกลือเคย(กะปิ)สั่งมาจากระนอง ให้กินเล่นฟรีระหว่างที่รออาหาร เพลินมากจริงๆ

เมนูอร่อยหรอยแรงร้านนี้มีเพียบ ห้ามพลาดหมูผัดเคยเค็มสะตอ(150 บาท) รสชาติเข้มข้น หมูสามชั้นผัดกับเคยเค็มดองจากหาดไม้ขาว ภูเก็ต(หน้าทำเคยเค็มจะสั่งมาแช่ตู้เย็น และเก็บไว้ใช้ทั้งปี) มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอร่อยดี แต่ถ้าดองแล้วยังไม่เปรี้ยวก็จะเติมมะนาวลงไปด้วย

ซึ่งเคยของที่ร้านนั้นสั่งมาจากหลายแห่ง(จี้ฮั้วบอกว่าใช้เคยหลายชนิด) ทั้งที่พังงา ระนอง และหาดไม้ขาว โดยมีอีกเมนูเด็ดคือ ผักบุ้งคั่วเคย(80 บาท) ใช้ผักบุ้งไทยกรอบๆผัดกับเคย ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงเจียว กระเทียม

อยากให้ลองชิมปลาเจี๋ยน(180 บาท ราคาตามขนาด) ปลากะพงชิ้นโตๆเจี๋ยนถึงเครื่องกับขิงซอย กระเทียม ราดน้ำซีอิ๊วขาวผสมซีอิ๊วหวานรสหวานอมเค็ม ถ้าชอบรสเข้มข้นของเครื่องแกงผัด ราดเต็มชิ้นปลา ให้สั่งปลาทอดเครื่อง(ราคาตามขนาด)

เราโชคดีมากวันนั้นที่ร้านทำแกงจืดเต้าหู้ปลาเค็มพอดี จึงยกมาให้ชิม หอมปลาเค็มปลาเสียด(นำไปทอดก่อนแล้วเอามาต้มอีกที)กลิ่นเหมือนแกงใส่ปลาย่างหอมๆ ใส่หมูสามชั้นกับเต้าหู้ที่นำไปทอดก่อน และมีขิงกับกระเทียมรวน เป็นของอร่อยที่รสชาตินุ่มนวลมาก จี้ฮั้วบอกว่าเมนูนี้ต้องทำเป็นหม้อๆล่วงหน้า ก่อนไปที่ร้านให้โทรถามว่ามีหรือเปล่านะจ๊ะ

ต่อด้วยน้ำพริกคนใต้เป็นน้ำๆเหลวๆรสเปรี้ยวเผ็ดเค็ม น้ำชุบหยำกุ้งสด(130 บาท) แกล้มด้วยผักเคียงผักเหนาะสารพัด มีทั้งขมิ้นขาว มะระขี้นก และใบกาหยี(ใบมะม่วงหิมพานต์)รสฝาดๆ ซึ่งเราสั่งผักลิ้นห่านต้มกะทิ(150 บาท)ใส่กุ้งกับหอมแดงเป็นลูกๆมากินคู่กันอีกด้วย

ยังมีเมนูพื้นบ้านอีกเพียบ ทั้งต้มยำปลากะพงน้ำใส(150 บาท) ที่นี่ใช้ปลากะพงตัวโตๆ สั่งให้คนส่งแล่มาเป็นชิ้นใหญ่ๆ เนื้อปลาจึงสดและมันมาก แกงพริกซี่โครงหมู(150 บาท) ต้มส้มปลากะพง(120-150 บาท)ใส่กะปิและส้มแขก ใบเหลียงผัดไข่(80 บาท ใส่กุ้งเสียบ 120 บาท) และหน้าฝนโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วงปลายปีจะมีของดีภูเก็ต กะเป็ก(หรือกะเป๊ก)ผัดกุ้งสด(180 บาท) คือหน่อไม้น้ำกรอบๆชนิดหนึ่ง แต่เดี๋ยวนี่หายากมาก ถ้ามีให้สั่งด้วยนะจ๊ะ

ถ้าใครมาเที่ยวภูเก็ต สมควรมาลิ้มลองกับข้าวมื้อง่ายๆที่ร้านต้นมะยมสักครั้งหนึ่ง เปิด ตั้งแต่ 9 โมงเช้าไปจนถึงเกือบ 2 ทุ่ม หยุดทุกวันพุธ ที่ร้านมีบริการดีลิเวอรีอีกด้วย มาแล้วโปรดท่องไว้ในใจว่า รออาหารนานหน่อยแต่อร่อยเหมือนกินข้าวบ้านเพื่อนจริงๆ

แนะนำ            มะม่วงแก้วขมิ้นจิ้มเกลือเคย(ฟรี) หมูผัดเคยเค็มสะตอ ผักบุ้งคั่วเคย แกงจืดเต้าหู้ปลาเค็ม ปลาเจี๋ยน ปลาทอดเครื่อง น้ำชุบหยำกุ้งสด ผักลิ้นห่านต้มกะทิ ต้มยำปลากะพงน้ำใส