ข้าวมันไก่ OK ไก่เบตง

แนะนำ            ไก่เบตงสับ เกาเหลาและก๋วยเตี๋ยวเบตงใส่ลูกชิ้นหมู เต้าหู้ยัดไส้ปลาของเบตง หมูหมัก ซุปเล้งตุ๋นเห็ดหอมใส่เก๋ากี้ เคาหยกอบเผือก เคาหยกอบผักกาดแห้ง เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ เกี๊ยวกุ้ง น้ำเก๊กฮวยผสมหล่อฮังก๊วย

ก่อนอื่นขอบอกทางไปร้าน จากตัวเมืองชลบุรี มาตามถนนพระยาสัจจา จากนั้นเลี้ยวซ้ายที่สี่แยกพลับพลา (คนชลบุรีเรียกอีกชื่อว่าแยกนินจา) เข้าถนนพระยาสัจจา-คีรี มาอีก 400 เมตรจะเห็นร้านข้าวมันไก่ OK ไก่เบตงอยู่ในตึกแถว 3 ชั้น ด้านซ้ายมือ โดยอยู่ก่อนถึงตลาดไฟฟ้า 400 เมตรเช่นกัน (ตอนนี้ที่ร้านให้นั่งในลานใต้ชายคามีหลังคาคลุมด้านนอกแทน โปร่งสบาย)

เจ้าของร้านนี้คือคุณวิชัย รังสฤษฎ์วีระโชติ และภรรยา พื้นเพเป็นคนเบตง และยังเป็นญาติกับเจ้าของภัตตาคารจีนสไตล์เบตง อันอันเหลา ในกรุงเทพฯอีกด้วย ตอนเด็กๆคุณวิชัยช่วยที่บ้านทำครัวจึงได้สืบทอดสูตรอาหารจีนกวางไสแท้ๆ จากอากงซึ่งอพยพจากมณฑลกวางสีหรือเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง ตอนใต้ของประเทศจีนมาอยู่ที่เบตงในสมัยนั้น อีกทั้งยังมีคุณอาเคยเป็นพ่อครัวร้านดัง ต้าเหยิน ที่เบตงอีกด้วย 

จึงไม่น่าแปลกใจว่าที่ร้านข้าวมันไก่ OK ไก่เบตง จึงขายอาหารจีนเบตงอยู่หลายเมนู ทั้งข้าวมันไก่ใส่ไก่สับราดน้ำซีอิ๊ว เคาหยก และเต้าหู้ยัดไส้

มาดูกันว่าแต่ละอย่างมีความน่ากินอย่างไรบ้าง แน่นอนว่ามาแล้วห้ามพลาดเมนู ไก่เบตง ซึ่งคุณวิชัยเปลี่ยนมาใช้ไก่บ้านสามสายพันธุ์ซึ่งหาได้ในพื้นที่แทนไก่เบตง พอได้ลิ้มลองแล้วหนังไก่บางกรุบและเนื้อนุ่มแน่นไม่แพ้ไก่เบตง ไก่สับแต่ละจานจะราดด้วยน้ำซีอิ๊วรสเค็มอมหวานกับกระเทียมเจียวหอมๆ โดยซีอิ๊วที่ใช้ต้องเป็นซีอิ๊วเบตงผสมกับซีอิ๊วฮ่องกงเท่านั้น ส่วนกระเทียมเจียวนั้นคุณวิชัยได้ลดทอนความเยิ้มมันลง เพื่อเอาใจคนรุ่นใหม่ที่อยากกินของอร่อยแต่ไม่มันจนเกินไป

ไก่เบตงสับนั้น ถ้ามาคนเดียวจะมีจานไซส์มินิ(60 บาท)ให้ แต่ไหนๆจะกินทั้งทีผมจึงเพิ่มขนาดเป็นจานเล็ก(120 บาท) แทนเพื่อความจุใจ นอกจากนี้ถ้ามาหลายคนก็มีขนาดจานกลาง(230 บาท) และจานใหญ่(300 บาท)ให้ด้วย 

ลืมบอกไปว่าร้านนี้จะสับไก่คละกันให้ทั้งหน้าอกและสะโพก ไม่สามารถขอเป็นสะโพกหรือหน้าอกอย่างเดียวได้นะจ๊ะ โดยจะเลือกสั่งข้าวมัน(15 บาท)หรือข้าวเปล่า(10 บาท)มากินคู่กับไก่สับก็ได้ 

แนะนำว่าให้สั่งเกาเหลาใส่ลูกชิ้นหมู เต้าหู้ยัดไส้ปลาของเบตง หมูหมัก(65 บาท) มากินคู่กัน ซึ่งเต้าหู้เนื้อนุ่มแน่นยัดไส้ปลาทะเลนั้นชิ้นใหญ่มาก โดยจะตัดแบ่งมาให้เป็นสี่คำโตๆในชาม หรือจะสั่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเบตง ใส่เครื่องเหล่านี้ มีเส้นให้เลือกทั้งบะหมี่หยก บะหมี่เหลือง เส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่

ยังมีซุปทีเด็ดอีกอย่างคือซุปเล้งตุ๋นเห็ดหอมใส่เก๋ากี้(60 บาท) ตุ๋นนานทั้งคืนกระดูกเล้งสันหลังหมูจึงเปื่อยแทะเพลินมาก และเม็ดเก๋ากี้ที่ใส่มาใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยกินมาทีเดียว

ต่อด้วยเมนูเบตงแท้ๆอีกอย่างคือ เคาหยกอบเผือก(145 บาท) ที่นำหมูสามชั้นมาอบกับเผือกซึ่งนำไปทอดก่อนเล็กน้อยและหั่นชิ้นเท่าหมูสามชั้น นอกจากนี้ยังมีเคาหยกอบผักกาดดองแห้งหรือผักกาดแห้ง(145 บาท) ที่เราคุ้นเคยอีกด้วย

มาร้าน OK ไก่เบตงดีอย่าง นอกจากไก่แล้ว ยังมีเป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบอีกด้วย จะกินกับช้าวหรือกับบะหมี่ได้ทั้งนั้น ถ้าเลือกไม่ถูกก็สั่งมาทั้งสามอย่าง เรียกว่าสามกษัตริย์(160-260-320 บาท)ได้เลย หรือจะกินกับเกี๊ยวกุ้งซึ่งที่ร้านฟาดไส้ห่อเกี๊ยวเอง และทุกวันเสาร์-อาทิตย์จะมีจับฉ่ายเพิ่มอีก 1 เมนูด้วย และอย่าลืมสั่งเครื่องดื่มสไตล์จีน น้ำเก๊กฮวยผสมหล่อฮังก๊วย หอมอร่อยดื่มแล้วชุ่มคอมาก

ขอเชิญมาลิ้มลองที่ร้านข้าวมันไก่ OK ไก่เบตง กับเมนูเบตงหลากหลายได้ทุกวัน ตั้งแต่ 7 โมงครึ่งถึงบ่าย 2 โมงครึ่ง หยุดทุกวันพุธ โทร 09-4952-9441 นะจ๊ะ