เจริญรัถเป็ดพะโล้

เป็นที่ทราบกันดีว่าอิ๊งค์ Eat all around จะแนะนำเฉพาะร้านที่ได้ชิมแล้วชื่นชอบร้องว้าวสมควรแก่การบอกต่อเท่านั้น อีกทั้งมีอยู่บ่อยครั้งที่ได้เจอะเจอร้านอร่อยขั้นเทพยิ่งขึ้นไปอีก ถือเป็นสุดยอดร้านประทับใจแห่งปี ดังเช่นคราวนี้ดีใจมากที่ได้ไปเจอร้านเป็ดพะโล้เล็กๆ เจ้าของร้านทำกันเองในครอบครัว พอได้ชิมแล้วเกิดความประทับใจ ไม่ร้องแค่ว้าวเดียว แต่เอาไปเลยห้าว้าว ร้านนี้มีชื่อว่าเจริญรัถเป็ดพะโล้

ชื่อร้านก็บอกอยู่แล้วว่าร้านเป็ดพะโล้เจ้านี้อยู่ที่ฝั่งธนบุรี ย่านคลองสาน ริมถนนเจริญรัถ อันเป็นถนนเส้นเล็กๆที่เริ่มต้นจากแยกไฟแดงคลองสานพลาซ่า ใกล้กับศูนย์การค้าไอคอนสยาม จากถนนเจริญนครเลียบแม่น้ำ เลี้ยวที่สามแยกนี้ เข้าไปเพียง 350 เมตรก็จะเห็นร้านเจริญรัถเป็ดพะโล้อยู่ในตึกแถวเล็กๆด้านซ้ายมือ ระหว่างซอยเจริญรัถ 28 และ 26 ยามเย็นจอดรถริมถนนได้เลย(ร้านเปิด 5 โมงครึ่งตอนเย็น) การจราจรไม่พลุกพล่าน

เจ้าของร้านนี้คือเจ๊อ๋าหรือคุณรัตติยา คงสร้างวาณิช ในวัย 67 ปี ขายเป็ดพะโล้มานาน 40 ปีแล้ว สมัยสาวๆเจ๊อ๋าเริ่มต้นจากการทำข้าวแกงขายอยู่แถวอัสสัมชัญ บางรัก และหันมาทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดแทนอยู่ตรงปากซอยด้านเจริญนคร จนขยับขยายเพิ่มเมนูอื่นๆขึ้นเรื่อยๆ และย้ายมาอยู่ในตึกแถวของตนเองในที่สุด ทุกวันนี้ทำกันในครอบครัว นำทีมโดยเจ๊อ๋า พี่สาวเจ๊อ๋า และลูกชายลูกสาว 3 ใบเถา น้องอ้น น้องเตย น้องมด ทุกคนคุยเก่งน่ารักบริการดีมาก

ผู้ที่แนะนำบอกต่อให้มาชิมร้านนี้มีทั้งน้องอาร์ทคนเดิม เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเจริญพุงโภชนา และเพจเจริญพุงพเนจร และน้องตั้ม เพื่อนของน้องอ้นลูกชายเจ๊อ๋า ใครๆก็เชียร์ให้มาที่เจริญรัถเป็ดพะโล้ทั้งนั้น

ก่อนอื่นขอบอกว่า ร้านนี้จะเปิดขายเฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่ช่วงแดดร่มลมตก ตอน 5 โมงครึ่งไปจนถึง 4 ทุ่ม(ไปรอตั้งแต่ 5 โมงเย็นได้) โดยจะหยุดทุกวันอาทิตย์

ของอร่อยขั้นเทพที่นี่มีหลายอย่างจริงๆ เริ่มกันด้วยเป็ดพะโล้สูตรของอาม่าและแม่ของเจ๊อ๋า ทุกๆเช้าจะรับเป็ดเชอร์รี่ตัวใหญ่จากฟาร์มเล็กๆเจ้าประจำในนครปฐม เป็นเป็ดสดส่งวันต่อวัน เลี้ยงอย่างมีคุณภาพ เริ่มต้นจากวัตถุดิบดีๆมีชัยไปกว่าครึ่ง(ขอบอกเกร็ดที่มา คำว่าเชอร์รี่นั้น มาจากชื่อฟาร์มเลี้ยงเป็ด เชอร์รี่ วัลเลย์ในอังกฤษ ซึ่งนำเป็ดปักกิ่งสายพันธุ์นี้เข้ามาเมืองไทยครั้งแรกเมื่อ 40 กว่าปีก่อน)

จากนั้นก็ทำความสะอาด และต้มเป็ดตอนช่วงบ่ายก่อนเปิดร้านประมาณ 2 ชั่วโมง โดยเครื่องพะโล้จะใส่เครื่องยาจีนจัดเต็ม 20 กว่าอย่าง ใส่น้ำตาลปี๊บให้ความหวานเล็กน้อย ซึ่งจะมีหม้อน้ำหัวเชื้อเป็ดพะโล้เก็บไว้ที่หลังร้าน(เหมือนกับร้านเป็ดพะโล้ดังๆเจ้าอื่น ที่จะไม่ล้างหม้อเลย มีแต่ปรุงหัวเชื้อเพิ่มทุกวัน)

ความโดดเด่นของเป็ดพะโล้(100-150- ครึ่งตัว 350 บาท)อยู่ที่เนื้อเป็ดนุ่มชุ่มฉ่ำแน่นเด้ง ไม่มีแห้งให้เสียอารมณ์ หนังหอมมันแต่ไม่มีมันเยอะ น้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อรสชาติเข้มข้นหอมๆ มีรสเค็มหอมซีอิ๊ว อมหวานเล็กน้อยกำลังดี เอาน้ำราดเป็ดมาราดข้าวสวยร้อนๆจนชุ่มโชกด้วย ถ้วยเดียวไม่พอ ราดน้ำจิ้มเป็ดรสเปรี้ยวแหลมเข้ากันดี

ใครชอบเครื่องในเป็ดมาถูกร้านแล้ว เลือดเป็ดพะโล้(100-150 บาท)นิ่มหอมอร่อยสุดๆ ที่ใส่เคียงมาในจานเป็ดพะโล้ไม่พอยาไส้ ต้องสั่งเพิ่มอีกจานต่างหาก ส่วนไส้แก้ว(100-150 บาท)ก็กรุบกรอบอร่อย ไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่น้อย อยากกินเครื่องในรวม+ไส้แก้ว ใส่เลือด กึ๋นและตับ(150 บาท)ก็สั่งรวมกันได้ด้วย

มาเจริญรัถเป็ดพะโล้ ต้องสั่งทีเด็ดบะหมี่ลวก(80 บาท) มาต่างหาก ถือเป็นเมนูห้ามพลาด บะหมี่เป๊าะเส้นแบนลวกมาสุกได้ที่กำลังดี คลุกกับกระเทียมเจียว และซอสทีเด็ดของร้านที่ปรุงจากน้ำมันงา น้ำมันหอย และเหล้าจีนเล็กน้อย ขอยืมสำนวนคุณชายถนัดศรีมาใช้ว่า เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอม

ความดีงามยังไม่หมดเพียงเท่านี้ มีของอร่อยปีก-ขาอบยอดผักหม้อดิน(100-150 บาท)ใส่หัวเชื้อน้ำเป็ดพะโล้ลงไปในหม้อ อบจนร้อนๆ ปีกและขาเปื่อยได้ที่ ใช้ลิ้นดุนฟันแทะหลุดออกจากกระดูกอย่างง่ายดาย ใส่ผักคะน้าที่อ่อนเหมือนสาวแรกรุ่น ใครอยากกินเนื้อเป็ดด้วยก็สั่งปีก-ขา-เนื้อเป็ดอบยอดผักหม้อดิน(250 บาท) หรือถ้าติดใจบะหมี่มากๆก็ให้สั่งปีก-ขาอบบะหมี่(250 บาท) หรือปีก-ขา-เนื้อเป็ดอบบะหมี่(300 บาท) อีกชาม ถ้าติดใจความกรอบของผักคะน้าก็ให้สั่งยอดคะน้าน้ำมันหอย(80 บาท)

เมนูเสริมอีกอย่าง ซึ่งกลายเป็นเมนูหลักที่ต้องลอง ก็คือหน่อไม้จีนตุ๋นกระดูกหมู(100-150 บาท) เหม่งซุ่งหรือหน่อไม้จีนกรอบหอมอร่อยเต็มคำมากๆ เด็ดเกินคำบรรยาย

ตบท้ายด้วยน้ำแกงร้อนๆซดชื่นใจ นึ่งอยู่ในลังถึงข้างหน้าร้าน มีให้เลือกหลากหลาย ตามปกติผมเป็นคนที่ไม่ชอบมะนาวดอง แต่ยกให้เป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง(80 บาท)ของร้านเจริญรัถเป็ดพะโล้ เป็นเมนูในดวงใจไปแล้ว กลิ่นมะนาวดองหอมเบาๆไม่มีรสขม ไม่แรงจนรู้สึกสะดุด ฟักเนื้อนุ่มหวานชุ่มฉ่ำ เป็ดเปื่อยได้ที่

ถ้าชอบผักซีซวงฉ่ายดองกรอบๆก็ให้สั่งตุ๋นผักเสฉวนดอง(70 บาท) ถ้าชอบรสแซ่บไทยปนจีนต้องต้มแซ่บซุปเปอร์ ใส่ตีนไก่ ปีกไก่(100 บาท)อีกทั้งเก๋ากี้ด้วย นอกจากนี้ก็มีมะระตุ๋นซี่โครงหมู ดอกไม้จีนตุ๋น(70 บาทรวด) ไก่ไทยตุ๋นยาจีน(80 บาท)ใส่ไก่บ้านชิ้นโตๆ

ร้านเจริญรัถเป็ดพะโล้ ยังรับสั่งทำเป็ด ไก่ ห่าน และหมู ในช่วงเทศกาล เช่นสารทจีนอีกด้วย ซึ่งเป็ดและไก่ช่วงสารทจีนที่ผ่านมา ขายเป็นชุดทั้งตัว 700-750 บาทแล้วแต่ขนาด โดยให้สั่งจองล่วงหน้า 2-3 วัน

ต่อจากนี้ไปถ้ารู้สึกอยากกินเป็ดพะโล้ขึ้นมาเมื่อไหร่ ต้องนึกถึงเจริญรัถเป็ดพะโล้เป็นอันดับแรกแน่นอน โทรสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 0-2861-0580 081-772-1088 089-675-1331อย่าลืมว่าร้านเปิดเฉพาะตอนเย็น 5 โมงครึ่งถึง 4 ทุ่ม และหยุดทุกวันอาทิตย์นะจ๊ะ

แนะนำ            เป็ดพะโล้ เลือดเป็ดพะโล้ ไส้แก้ว บะหมี่ลวก ปีก-ขาอบยอดผักหม้อดิน ปีก-ขาอบบะหมี่ หน่อไม้จีนตุ๋นกระดูกหมู เป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง ตุ๋นผักเสฉวนดอง ต้มแซ่บซุปเปอร์

โทร            0-2861-0580, 081-772-1088, 089-675-1331