ร้านเจ๊ส้ม ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา

หนึ่งในสตรีทฟู้ดยอดนิยมในย่านเยาวราชต้องมีก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาติดอยู่ในลิสต์ด้วย มีร้านชื่อดังและเจ้าเล็กเจ้าน้อยให้เลือกลิ้มลองมากมาย ล้วนแล้วแต่อร่อยใช้ได้ ถ้าไม่ดีจริงในย่านนี้คงไม่สามารถเปิดขายมานานได้อย่างแน่นอน 

ขอแนะนำร้านรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอยู่ริมถนนสันติภาพ ใกล้ฝั่งถนนพลับพลาไชย มีเนื้อสัมผัสอร่อยแตกต่างจากร้านอื่นๆ สมควรแค่การตามไปชิม เจ้ารถเข็นนี้มีชื่อว่า เจ๊ส้ม ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา 

ทางไปร้านให้ตั้งต้นที่วงเวียน 22 กรกฎา มาตามถนนสันติภาพ มุ่งหน้าไปถนนพลับพลาไชย ประมาณ 200 เมตร ก็จะเห็นรถเข็นร้านเจ๊ส้มทางขวามือ ติดป้ายชื่อร้านสีส้มๆมองเห็นได้ชัดเจน อยู่ก่อนถึงสามแยกตัดกับถนนพลับพลาไชย 50 เมตร 

ส่วนที่จอดรถริมทางนั้นหายากหน่อย ให้เลี้ยวขวาไปถนนพลับพลาไชย แล้วไปจอดที่วัดคณิกาผล ที่อยู่ตรงข้ามสถานีตำรวจพลับพลาไชย และเดินมาที่ร้านไม่ไกล

ร้านเจ๊ส้มนำทีมโดยเจ๊ส้ม สมใจ สุวัตโต กับเจ๊กุงพี่สาว(จิชไม วสุอนันต์กุล) มีลูกมือรวมกันแค่ 5 คน เปิดขายมานาน 10 กว่าปีแล้ว เดิมเจ๊ส้มขายอาหารตามสั่งอยู่แถวรามคำแหง ได้จ้างคนมาสอนทำลูกชิ้นปลา ฝึกฝนอยู่นานจนลงตัว จนในที่สุดมาเปิดร้านที่นี่ขายทั้งข้าวแกงและก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ตั้งโต๊ะอยู่ในตรอกข้างร้าน อีกทั้งยังสามารถไปนั่งกินตรงตึกแถวข้างในได้ด้วย

ลูกชิ้นปลาของเจ๊ส้มเจ๊กุงไม่เหมือนร้านอื่น เอาเนื้อปลาบดมาขยำและปั้นด้วยมือ เนื้อสัมผัสคล้ายปลากรายขูด เนื้อหยาบๆนิดๆให้ได้เคี้ยว ไม่ใช่เป็นแบบเด้งเนียนเหมือนลูกชิ้นปลาร้านทั่วไป ทำจากปลาทะเล 3 ชนิด ปลาอินทรีให้เนื้อสัมผัสนุ่มๆ เคล็ดลับคือต้องใช้ปลาอินทรีตัวเล็กๆ ห้ามใช้ตัวใหญ่ และมีปลาข้างเหลืองให้ความหนึบ และปลาดาบลาวหรือไซตอให้ความกรอบ ขายลูกละ 8 บาท

และมีของดีที่ห้ามพลาด คือลูกชิ้นกุ้ง น้องกันย์จากพรุ่งนี้ค่อยลด by กันย์ สมาชิกที่ไปด้วยติดใจมากถึงขนาดซื้อกลับบ้าน 100 ลูก ลูกชิ้นกุ้งของเจ๊ส้มสุดยอดมาก ทำจากกุ้งลายเสือทะเลตัวโต ผสมมันหมูเล็กน้อย ปรุงรสให้มีรสชาติออกหวานนิดเดียว หนึบอร่อยมากไม่แหยะ ขายลูกละ 8 บาทเท่ากับลูกชิ้นปลา สมแล้วที่น้องอาร์ทแห่งเจริญพุงพเนจรเป็นผู้แนะนำพาดั้นด้นมากิน 

นอกจากนี้ยังมีฮื่อก๊วยทอดทำจากปลาทั้ง 3 อย่างผสมมันหมูเพิ่มความหอมเช่นกัน หั่นเป็นสามเหลี่ยม(ขายเส้นละ 60 บาท) และเกี๊ยวกุ้งทะเลลูกละ 8 บาท

น้ำซุปทำจากน้ำต้มกระดูกสันหลังหมูเอียเล้ง เคี่ยวนาน 2-3 ชั่วโมง ผสมกับน้ำต้มกระดูกและก้างปลาอินทรีอีกหม้อ เจ๊ส้มบอกว่ายิ่งลวกลูกชิ้นปลานานๆจะยิ่งหวานหอม น้ำซุปรสชาติเช็งๆแบบคนจีน ซดแล้วชื่นใจ

จะสั่งเป็นก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาหรือเย็นตาโฟก็ได้ มีทั้งเส้นบะหมี่แบนเล็ก บะหมี่กลมเล็ก เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ เกี้ยมอี๋ ชามละ 60 บาท พิเศษ 70 บาท

นอกจากนี้ยังขายข้าวแกงด้วย วันนั้นมีผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย และต้มยำขาหมูดูน่ากิน จึงสั่งมาเพิ่มอีกชาม และเจ๊ส้มบอกว่าที่นี่แกงส้มผักรวมคือเมนูขายดี 

ร้านเจ๊ส้ม ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เปิดขายวันนึงไม่กี่ชั่วโมงตั้งแต่ 9 โมงครึ่งจนถึงแค่บ่ายโมง บางวันเที่ยงๆก็หมดแล้ว และจะหยุดทุกวันอาทิตย์ โทรสอบถามได้ที่ 08-4015-2506 นะจ๊ะ