เจ๊อิม ก๋วยเตี๋ยวหมูบ้านโป่ง

แนะนำ            เกาเหลา ก๋วยเตี๋ยวใส่หมูบะช่อแผ่นโตๆ

คราวนี้ได้มาค้นพบร้านก๋วยเตี๋ยวหมูบะช่อแผ่นโตๆมีชื่อว่าเจ๊อิม บ้านโป่ง หรือเจ๊อิม ก๋วยเตี๋ยวหมูบ้านโป่ง เปิดมานานกว่า 80 ปีตั้งแต่รุ่นแม่เจ๊อิม ร้านเก่าแก่ขนาดนี้ ต้องมีอะไรดีอย่างแน่นอน

ทางไปร้านเจ๊อิมง่ายมาก จากกรุงเทพฯมาบ้านโป่งเพียงแค่ 80 กิโลเมตร 1 ชั่วโมงนิดๆก็ถึงแล้ว พอถึงสะพานต่างระดับข้ามทางรถไฟ จะมีทางแยกซ้ายมือบนสะพานมุ่งเข้าตัวอำเภอบ้านโป่งได้เลย วิ่งตรงมาข้ามทางรถไฟจนถึงวงเวียนหอนาฬิกา แล้วเลี้ยวขวามาตามถนนแสงชูโต ประมาณ 450 เมตร ผ่านโรงพยาบาลบ้านโป่ง จากนั้นให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยแสงชูโต 4 เพียง 150 เมตรก็จะเห็นร้านเจ๊อิมอยู่ทางซ้ายมือ มีป้ายชื่อร้านชัดเจนอีกทั้งมีป้ายไฟวิ่งสีแดงทันสมัยอีกด้วย

คนรุ่นเก่าจะรู้จักชื่อร้านเจ๊อิมควบคู่ไปกับชื่อลิ้มซุ่นฮวด แต่ก่อนขายอยู่ที่ริมถนนด้านนอก แต่ย้ายมาอยู่ในซอยนานนับ 10 ปีแล้ว เจ๊อิมเล่าว่าช่วยแม่ขายมาตั้งแต่อยู่ป.4 จนตอนนี้อายุ 73 ปีแล้ว ซึ่งปัจจุบันลูกสาวคนเดียวของเจ๊อิม น้องเพชรรัตน์(น้องเพชร) เรียนจบปริญญาก็มาช่วยชงก๋วยเตี๋ยวขายอีกด้วย

นี่คือก๋วยเตี๋ยวหมูแบบแต้จิ๋ว ความอร่อยอยู่ที่หมูบะช่อหรือหมูสับปรุงรสนุ่มอร่อยชิ้นเท่าฝ่ามือ ทำจากเนื้อหมูสะโพกขาหลัง เข้าเครื่องสับ ปรุงรสด้วยเกลือ เวลาลูกค้าสั่งก็นำหมูสับมากรุกระบวยหรือทัพพี แล้วรวนในน้ำซุปให้สุกกำลังดี กินอร่อยหวานหอมชื่นใจ หมูบะช่อของเจ๊อิมจะไม่มีมันเยอะจนเลี่ยน

นอกจากนี้ก็ใส่หมูแดง ถ้าชอบตับก็สั่งเพิ่มได้ ปรุงด้วยถั่วงอก ต้นหอม ผักชี ถั่วลิสงคั่วเอง(ใส่ก๋วยเตี๋ยวแห้งและต้มยำ) สนนราคาชามละ 40 พิเศษ 50 บาท (มีชามเล็ก 35 บาทด้วย) มีเส้นให้เลือกทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่เส้นกลม วุ้นเส้น อีกทั้งยังมีเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้เลือกถึง 2 ยี่ห้อ จะสั่งใส่เกี๊ยวหมูเพิ่มด้วยก็ได้

แต่ที่แน่ๆควรสั่งเกาเหลาใส่หมูสับหมูบะช่อมาซดน้ำต่างหาก(50 บาท) น้ำซุปหวานหอมธรรมชาติได้จากการต้มกระดูกสะโพก คาตั๊ง และกระดูกสันหลังเอียเล้ง และถ้าติดใจจะสั่งหมูลวกมาเพิ่มให้สะใจไปเลยก็ยิ่งดี(50 บาท)

แต่ก่อนนั้น ตอนคิดสตางค์ เจ๊อิมจะมีลูกเล่นคิดเงินค่าก๋วยเตี๋ยวชามละเป็นแสนให้ลูกค้าตกใจ แต่ตอนนี้เจ๊อิมบอกว่าสมองไม่แล่นเหมือนแต่ก่อน เดี๋ยวจะคิดเงินผิด ฮ่าๆๆ เลยเลิกมุกนี้ไป

ร้านเจ๊อิม ก๋วยเตี๋ยวหมูบ้านโป่ง เปิดขายทุกวันตั้งแต่ 8 โมงเช้าจนถึงบ่าย 3 โมงครึ่ง บางครั้งจะหยุดเมื่อมีธุระ โทรสอบถามก่อนได้ที่เบอร์ 08-6163-6141 นะจ๊ะ