Contento(คอนเต็นโต้) ร้านอิตาเลียนบ้านๆแสนอร่อยเหมือนอยู่ที่อิตาลี

ไม่น่าเชื่อว่าแถววงเวียน 22 กรกฎา(ชื่อเต็มๆคือวงเวียน 22 กรกฎาคม) จะมีร้านอิตาเลียนบ้านๆแบบตรัตโตเรีย(Trattoria) ขายอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยเหมือนวาร์ปไปอยู่ที่เมืองฟลอเรนซ์แห่งแคว้นทัสกานี ธีมการตกแต่งร้านไม่ธรรมดา เก๋ๆน่ารักเปลี่ยนตามฤดูกาล จากสวนเลมอนกลายมาเป็นธีมฤดูใบไม้ร่วง(Autumn) สีแดงในตอนนี้ ร้านนี้มีชื่อว่า Contento(คอนเต็นโต้) อันแปลว่า ความสุข ความสำราญ

Contento ได้ฤกษ์เปิดร้านเมื่อเดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 คุณอู้ นพปฎลพหลโยธิน ตอนหนุ่มๆเคยไปร่ำเรียนที่เมืองฟลอเรนซ์ ยามว่างก็ไปเกาะติดอยู่กับเชฟชาวอิตาเลียน จากนั้นก็ไปเยือนอิตาลีเป็นร้อยๆครั้ง จึงซึมซับวิธีการปรุงอาหารอิตาเลียนบ้านๆดั้งเดิมมาอย่างเต็มที่

ร้านนี้คุณอู้ออกแบบคิดสูตรเองทำเอง ให้เชฟทำตามอย่าง โดยใช้วัตถุดิบในไทยให้มากที่สุด เช่นมะเขือเทศจากโครงการหลวง บางอย่างก็นำเข้าจากอิตาลี เช่น เห็ดทรัฟเฟิล ชีสต่างๆ

จากวงเวียน 22 กรกฎา มาตามเส้นทางวันเวย์ของถนนไมตรีจิตต์ ร้าน Contento จะอยู่เกือบสุดทางริมถนนฝั่งขวาก่อนถึงแยกไมตรีจิตต์ที่จะเลี้ยวซ้ายไปถนนพระราม 4 หัวลำโพง(จอดรถสลับฝั่งวันคู่วันคี่ ที่ร้านบอกว่าตอนค่ำๆจอด 2 ฝั่งได้)

คุณอู้นำอาคารเก่าแก่ 3 ชั้น 5 ห้องขนาดกะทัดรัด มาตกแต่งใหม่ในสไตล์ยุโรปวินเทจ เติมของสะสมจากอิตาลีและจากที่ต่างๆ แต่งไฟสลัวๆดูคลาสสิก แต่ละชั้นเล่นโทนแตกต่างกัน มีกลิ่นเครื่องหอมไม่เหมือนกันอีกด้วย

เมนูอาหารร้านคอนเต็นโต้มีแค่ 2 หน้า แต่มีครบถ้วน 40 กว่าอย่าง ทั้งของกินเล่นจานเล็กๆหรือ Small bites เมนูจากสวนหรือสลัดต่างๆ จานเส้นพาสต้าที่อร่อยทุกเมนู และอาหารจานหลัก อีกทั้งขนมหวาน แถมช่วงนี้ยังมีเมนูพิเศษสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวอีก 7 รายการด้วย ซึ่งคณะเราเหล่านักชิมแหลกขอนำเสนอเมนูอร่อยเหลือหลาย แตกต่างจากรีวิวทั่วไปในโลกโซเชียล เมนูไหนผมชอบมากๆจะเขียนต่อท้ายให้ว่าห้ามพลาดนะจ๊ะ

เริ่มกันด้วยเมนูจากสวนชื่อว่า Naked tomatoes(360++) จานมะเขือเทศชุ่มฉ่ำหอมหวานอมเปรี้ยวรสชาติเข้าเนื้อเป็นที่สุด ห้ามพลาดเป็นอันขาด ใช้มะเขือเทศ Hairloom หลากชนิดจากโครงการหลวง ลงต้มในน้ำร้อนเร็วๆแล้วลอกเปลือกออก นำไปหมัก 1 คืนกับน้ำส้มสายชูหมักจากเชอร์รี่ เหล้าเชอร์รี่ ซอสพอนสึ น้ำตาลอ้อย จนเข้าเนื้อหอมอร่อยสุดยอด กินกับชีสสดโฮมเมด

ส่วนพาสต้าที่ชื่นชอบมากๆ ห้ามพลาดเลยมีถึง 4 อย่าง คนชอบกินเนื้อต้องสั่ง บี๊ฟรากู(Beef Ragu)(390++) สไตล์ทัสกานี ใช้เส้นปีชิ(Pici)กลมๆหนาๆหนึบเด็ดสุดๆ โดยใช้แป้ง Double zero มาทำเส้นสดเอง ซอสเนื้อรสชาติเข้มข้นเคลือบเส้นปีชิหนาๆ โดยไม่ทำให้จืดลง เคล็ดลับคือการปรุงแบบคนอิตาเลียนที่ผสมตับไก่ ตุ๋นจนละลายเป็นซอสข้นหอมถูกใจ

ถ้าชอบรสแซ่บให้สั่งสปาเก็ตตี้ชิลลี่แคร้บ(Chilli Crab)(580++) รสจัดเผ็ดร้อนกำลังดี ผัดกับกระเทียม น้ำมันมะกอก และใช้พริกสดแทนพริกแห้ง

ต่อด้วยพาสต้า ปีชิคาโบนาร่า(Pici Carbonara)(380++) นี่คือสูตรอิตาเลียนแท้ซึ่งจะไม่ใส่ครีมลงในซอสคาโบนาร่า แต่จะใส่ไข่แดงออร์แกนิก เบคอนแก้มหมูกวนชาเล่(Guanciale) รสชาติเค็มๆ และชีสบ่ม Pecorino จานนี้มีรสชาติเค็มหอมมัน

และถ้าชอบทรัฟเฟิลหอมๆ ให้สั่งทรัฟเฟิลปั๊ปปาร์เดลเล่(Truffle Pappadelle) (490++) พาสต้าไข่โฮมเมดเส้นแบนกว้างจากทัสกานี ราดซอสครีมทรัฟเฟิลเพสต์ ใส่เห็ดพอร์ชินี่ 

จานหลักที่ห้ามพลาดเป็นของกินง่ายๆสไตล์ฟลอเรนซ์ ที่คุณอู้ชื่นชอบมากเวลาไปร้านที่โน่น ไก่กระทะ(Pan Chicken)(380++) อกไก่ทอดในน้ำมันเนยท่วมๆ เสิร์ฟมาทั้งกระทะเล็กๆ จากนั้นบีบเลมอนลงไป ซอสน้ำมันเนยก็จะฟูฟ่องควันฟุ้งส่งกลิ่นหอมในบัดดล

ที่ห้ามพลาดอีกอย่างคือเครื่องเคียง มันบด(120++)ที่หอมมันครีมมี่เป็นที่สุด ใส่เนยกับครีมมาไม่ยั้ง

ย้อนกลับมาที่เมนูกินเล่น Small Bites ตอนนี้มีของกินเล่นฤดูใบไม้ร่วง(Autumn) ซึ่งเราสั่งอีก 3 อย่าง ทั้งCrab Bruschetta(แคร้บ บรูสเก็ตต้า)(290++) ซึ่งเปลี่ยนจากหน้ามะเขือเทศ เป็นโทสต์ Flat Bread ทำเองหน้าเนื้อปู ทาครีมเลมอนอาโยลี่(Aioli)ใส่ลูกเคเปอร์เพิ่มรสชาติ

อีกเมนูคือทรัฟเฟิลพอร์ชินี่โพเลนต้า(240++) โพเลนต้าทำจากข้าวโพดบด ทอดจนกรอบนอกนุ่มในเบาๆ หน้าเห็ดพอร์ชินี่หอมทรัฟเฟิล โรยหน้าด้วยชีสปาร์เมซานขูด และเมนู Uni Crostini(360++) ขนมปังปิ้งกรอบๆหน้าไข่หอยเม่นทาด้วยเนยผสมตับบด

ส่วนของกินเล่นเมนูปกติที่ผมชื่นชอบคือตับไก่ทรัฟเฟิล(320++) ทาบนขนมปังกรอบๆหนาๆ ซึ่งต้องล้างตับไก่แช่ในน้ำนมข้ามคืน แล้วมานึ่งด้วยไอน้ำบน Bain Marie นำมาผสมกับ Port wine เหล้า Sherry และบรั่นดี หอมอร่อยมีรสอมหวานด้วย

นอกจากนี้ยังมีของกินเล่นอื่นๆอีกมาก เช่นเมนูขายดี คาลามารี(Calamari)(290++) หมึกชุบแป้งทอด บีบเลมอน จิ้มซอสอาโยลี่ บี๊ฟทาร์ทาร์(520++) สูตรนี้แตกต่างตรงที่จะจี่เนื้อสันใน ใช้ไฟร้อนๆให้มีกลิ่นหอมของเนื้อ แล้วค่อยปรุงรส(ไม่ใช่เนื้อสด) อีกทั้งทูน่าทาร์ทาร์(380++) ปลาบลูฟินทูน่าสดชั้นดี กินกับอโวคาโด้ เอสคาร์โกต์(Escargot) (280++) หอยทากสไตล์อิตาเลียนคลุมด้วย Lardo หรือมันหมู ปรุงด้วยเนยพาร์สลีย์ วางบนขนมปัง Flatbread บางๆกรอบๆ

จานสลัดน่าลิ้มลองอีกอย่างคือสลัดเฟนเนลกับเนื้อปู(Fennel Crab)(420++) เฟนเนลฝานเป็นเส้นๆกรอบมาก ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย เลมอน ขูดผิวเลมอนใส่เยอะๆ

ส่วนจานหลักซึ่งย้ายมาจากเมนูกินเล่นคือกุ้งลายเสือ(tiger prawn)ย่างราดซอส café de Paris butter(980++) หอมอันโชวีกับลูกเคเปอร์ ใส่หอมแดง ซอสพริกทาบาสโก้และซอสวูสเตอร์ รสเข้มข้นอร่อยมาก จากกุ้งตัวเล็กเปลี่ยนมาใช้กุ้งลายเสือตัวโตขนาด 200 กรัม

ถ้าชอบไส้กรอกให้สั่ง Farmer sausages (420++) ไส้กรอกหมูเมเปิ้ลมันน้อยดุ้นโตๆสไตล์โฮมเมด กินกับมันบดหอมมัน และมีน้ำซอสลูกวัว (Veal Jus)และไวน์แดงเคี่ยวจนเข้มข้น อีกทั้งซอสเปรี้ยวหวานของอิตาลีชื่อว่า Agrodolce สูตรนี้จะหอมกลิ่นเครื่องเทศยี่หร่ามากๆ

จานเนื้อมีสเต็กเนื้อสันในออสเตรเลียกับฟัวกราส์ (Filetto Rossini)(1,520++) เนื้อหนานุ่มย่างเตาหินลาวาหอมๆ โปะด้วยตับห่านนุ่มหอม ราดซอสไวน์แดงกับ Veal Jus

ไม่กินเนื้อก็มี Milanese Cutlet(670++) เนื้อหมูตีจนแบนๆแผ่นโตๆ ปรุงรส ชุบไข่และเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองอร่าม โรยด้วยลูกเคเปอร์กับอันโชวี กินกับซอสบราวน์บัตเตอร์

ส่วนของหวานที่ห้ามพลาดเลยคือ เคร้ปซูเซ็ต(Crepe Suzette)(320++) ซึ่งเป็นสูตรเดียวกับที่โรงแรมอนันตศิลา หัวหิน ของครอบครัวคุณอู้ พนักงานจะมาทำให้ที่โต๊ะ ใส่เหล้ากรองด์ มาร์นิเยร์ (Grand Marnier) และคอนยัค จุดไฟลุกท่วม แป้งเคร้ปนุ่มหนึบ น้ำซอสหอมกลิ่นส้มรสหวานอมเปรี้ยว กินกับไอศกรีมวานิลลา และขนมอื่นๆที่เราสั่งมีทั้งทีรามิสุ(220++)คลาสสิกดั้งเดิม และบาสก์เบิร์นท์ชีสเค้ก(210++)

ร้าน Contento นี้เหมาะสำหรับพาแฟนจีบกันใหม่ๆมาออกเดท หรือจะพาครอบครัวมาเลี้ยงฉลองในเทศกาลต่างๆรวมทั้งวันพ่อที่จะถึงนี้ ข้อสำคัญถ้ามาศุกร์เย็นหรือเสาร์-อาทิตย์ทั้งวัน ควรจองล่วงหน้าเป็นดีที่สุด ร้านเปิดเฉพาะมื้อเย็น วันจันทร์-ศุกร์ตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึง 5 ทุ่ม ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์ เปิดตั้งแต่ 11 โมงเช้า โทร 09-0898-2397 นี่คือรสชาติอิตาเลียนแท้ๆที่เข้มข้นถูกปากคนไทย