ตะกร้าของฉัน

ยังไม่มีรายการสินค้าในตะกร้า

ราคาสินค้า

฿ 0
coolsim
coolsim
Podcast
Live Streaming
Content
Playlist
บ้านตะโกราย

บ้านตะโกราย

อิ๊งค์ Eat All Around

27 ม.ค. 2565
คะน้าปลาเค็ม
ผัดกระดูกอ่อนใบยี่หร่า
แสร้งว่ากุ้ง
สายบัวผัดกุ้ง
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
ทอดมันปลากราย
ปลาค้าวทอดราดน้ำปลา
ฉู่ฉี่ปลาค้าว
ไก่บ้านรวนน้ำมันหอย
กุ้งแม่น้ำเผา
เปิดบริการ 11.00 - 20.00 น. ทุกวัน
112/941 หมู่ 3 ต.คลองสวนพลู อ.อุทัย จ.พระนครศรีอยุธยา 13000
08-9764-5119
-
-
-
-

บ้านตะโกราย

ตามปกติเวลาไปอยุธยา แทบทุกรายมักจะแวะเลี้ยงฉลองกันตามร้านกุ้งเผา นั่งชมวิวแม่น้ำเจ้าพระยาและป่าสักอย่างมีความสุข แต่ไม่น่าเชื่อว่ามีร้านอาหารไทยพื้นบ้านอยู่เจ้าหนึ่ง ไม่เข้าข่ายร้านแบบนั้นเลย ที่ตั้งก็ไม่ได้อยู่ริมน้ำ ไม่มีวิวสวยๆให้มอง ตัวร้านตกแต่งอย่างธรรมดาบ้านๆ อีกทั้งกุ้งเผาก็ไม่ได้ถือว่าเป็นเมนูหลักประจำร้าน

แนะนำ            คะน้าปลาเค็ม แสร้งว่ากุ้ง ผัดกระดูกอ่อนใบยี่หร่า สายบัวผัดกุ้ง ทอดมันปลากราย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ปลาค้าวทอดราดน้ำปลา ฉู่ฉี่ปลาค้าว

      ร้านนี้ถือเป็นร้านลับสำหรับผู้ที่ไม่เคยมา แต่เป็นร้านที่ผู้หลักผู้ใหญ่ หน่วยงานราชการต่างๆในจังหวัดมักจะพาแขกบ้านแขกเมืองผู้มาเยือนไปเลี้ยงดูปูเสื่อ คงอยากรู้กันแล้วใช่ไหมจ๊ะ ขอเฉลยเลยว่าคือร้านบ้านตะโกราย

      หน้าตาร้านเป็นเรือนหน้าจั่วสูงใหญ่ชั้นเดียวเปิดโล่ง ด้านซ้ายมือมีห้องปรับอากาศ ดูสะอาดสอ้าน การตกแต่งเป็นแบบบ้านๆ แต่เน้นที่ฝีมือการปรุงอาหารจริงๆ

      คุณสมนึก ไทรพิพัฒน์พานิช เจ้าของร้านเป็นคนโคราช และเคยเป็นอาจารย์สอนอยู่ที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน หรือเรียกกันติดปากว่าเทคโนโคราช ซึ่งแต่ก่อนมีต้นตะโกขึ้นอยู่เต็มไปหมด จึงนิยมเรียกศิษย์เก่าที่นี่ว่า ลูกตะโกราย

      ภรรยาของคุณสมนึกคือแม่ครัวเอกประจำร้าน เคยทำอาหารมาก่อนอยู่แล้ว โดยทำกับน้องสาวอีก 1 คน แรกเริ่มเดิมทีเปิดร้านที่ในบ้าน ตรงหมู่บ้านกรุงศรีซิตี้ หลังโลตัส ทำไปทำมา 3 ปี ลูกค้าหลั่งไหลมากันมาก จึงย้ายมาเปิดร้านตรงนี้ได้ 7-8 ปีแล้ว เห็นไหมครับว่าถ้ามีฝีมือเสียอย่าง ย้ายไปที่ไหน ผู้คนก็จะตามไปอุดหนุนอยู่ดี

      อย่างที่บอกไปแขกของร้านมีทั้งคนกรุงเทพฯและจังหวัดใกล้เคียงที่ดั้นด้นกันมา ตลอดจนผู้ว่าฯ ผู้การ ผู้ใหญ่ ผู้คนในอยุธยาเอง เพื่อมาลิ้มลองเมนูซิกเนเจอร์เด็ดๆ 4 อย่าง ก็คือคะน้าปลาเค็ม แสร้งว่ากุ้ง ผัดกระดูกอ่อนใบยี่หร่า และสายบัวผัดกุ้ง

 คะน้าปลาเค็ม(150 บาท)เด็ดไม่เหมือนใคร ผัดคะน้าไฟแรงๆกรอบๆ แล้วเอาปลาเค็มทอดกับหมูสับชิ้นเล็กๆมารวนเข้าด้วยกัน คลุกกับกระเทียมกรอบๆ แล้วราดหน้าผัดคะน้าอีกที ปลาเค็มหมูสับแห้งๆร่วนๆเอามาคลุกข้าวกิน อร่อยเหาะจริงๆ นอกจากร้านบ้านตะโกราย ก็เคยเห็นคะน้าปลาเค็มแบบนี้ที่ร้านนิรมิต วิเศษชัยชาญ อ่างทองอีกเจ้าหนึ่งเท่านั้น

      อาหารจานเด็ดเผ็ดจนเหงื่อซึมคือผัดกระดูกอ่อนใบยี่หร่า(150 บาท) กระดูกหมูอ่อนสับเป็นชิ้นเล็กๆผัดกับพริกแกงสูตรประจำร้าน ใส่ผงยี่หร่าและผงลูกผักชี แกล้มด้วยกระเทียมโทนดองกับใบยี่หร่าสดเผ็ดร้อนซาบซ่านดี

 แสร้งว่ากุ้ง(250 บาท)รสจัดๆหอมๆ เปรี้ยวเค็มอมหวานกับเผ็ดนิดๆ ใส่กุ้งแม่น้ำตัวเล็กๆย่าง และขิงซอย ตะไคร้ ต้นหอม ผักชี หอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลและน้ำปลา เอามาคลุกข้าวสวยร้อนๆ แกล้มด้วยแตงกวากับขมิ้นขาว อร่อยจนเห็นสวรรค์รำไร

 สายบัวผัดกุ้ง(150 บาท) ก็อร่อยหอม ใส่กุ้งมันแก้วสีส้มๆตัวเล็กๆ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว และมีทีเด็ดเคล็ดลับคือใส่ปลาหมึกหยองจืดแห้งๆชิ้นแบนๆเล็กๆเพื่อเพิ่มรสชาติความหอมอีกด้วย

      นอกนั้นก็มีเมนูพื้นบ้านอื่นๆอีกเพียบ ทั้งทอดมันปลากราย(250 บาท)ตีเองจนเนื้อเหนียวหนึบ ใส่พริกแกงตัวเดียวกับกระดูกอ่อนผัดใบยี่หร่า แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย(250 บาท)รสเข้มข้น

      ให้ถามว่าวันนี้มีปลาแม่น้ำอะไรบ้าง เราสั่งปลาค้าวทอดราดน้ำปลา(350 บาท) ปรุงน้ำปลารสอมหวาน และฉู่ฉี่ปลาค้าว(300 บาท) ใช้พริกแกงตัวเดียวกัน

      บางวันที่ร้านมีปลาปลาสายยูทอดกรอบราดน้ำปลา ปลาซิวตัวเล็กๆทอดกรอบ ปลาแดง ปลาน้ำเงิน ปลาม้า ปลากดคัง เมนูปลาแม่น้ำเอาไปทำได้หลายอย่า งทั้งต้มยำ ลวกจิ้ม ผัดเผ็ด ราดพริกแกง ราดสามรส ผัดหน่อไม้ดอง ผัดกะเพรา แกงป่า ฯลฯ เชิญสอบถามกันได้เลย มีแม้กระทั่งกุ้งแม่น้ำเผา ตัวใหญ่ไซส์ 4 ขีด ขายเป็นตัวๆละ 800 บาท

      ร้านบ้านตะโกราย เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึง 2 ทุ่ม เสาร์-อาทิตย์และวันนักขัตฤกษ์ควรโทรจองโต๊ะก่อนที่ 08-9764-5119 นะจ๊ะ

Next song | -
Next song | -